蛋肠汤是一道简单美味的汤品。首先，将鸡蛋打散，加入适量盐和胡椒粉搅拌均匀。
然后，将肠子切成小段，用开水焯水去腥。
接着，烧开一锅清汤，放入焯水后的肠子煮熟。
最后，将打散的鸡蛋慢慢倒入锅中，用筷子轻轻搅拌，使蛋液成丝状。煮至蛋丝凝固后，加入适量的葱花和香菜提味，即可享用美味的蛋肠汤了。这道汤品简单易做，口感鲜美，营养丰富，适合作为一道家常菜品。
食材：娃娃菜1颗、蛋肠1节、葱碎1小把、葱油1匙、味精1小匙、盐1小匙、鸡精1小匙、白胡椒粉少许
1、娃娃菜相对于白菜它的口感比较甘甜吃起来也比较嫩，就如它的名字一样。
2、蛋肠就是鸡蛋加入少许清水打散，然后灌肠制作而成。
3、把蛋肠稍微清洗一下，然后切成小片备用。接着把娃娃菜对剖再一分为四后拦腰一刀，就然后清洗干净备用。
4、锅热适量的水，待煮开之后倒入娃娃菜然后倒入准备好的蛋肠片。烧煮片刻之后加入所需要的调味料搅拌均匀，最后撒点葱碎并加入一匙的葱油即可。
