西瓜解冻后可以吃。西瓜是常见的一种水果，味道细嫩可口，营养价值高，富含水分，但是正因为这些原因，西瓜很容易变质，一旦打开需要立即食用，而将新鲜的西瓜冷冻之后可以延长西瓜的可食用期限，西瓜冷冻后可以直接食用，也可以将西瓜解冻后再食用。
西瓜冰冻后解冻一般不建议再吃，因为西瓜冰冻后，温度太低把瓜瓤都冻坏了，变质了，吃了对肠胃不好，容易生病比如拉肚子。严重的可能引起肠胃发炎，输液打针吃药。
这样不仅给身体造成伤害，还对经济造成损失，得不偿失，所以我们不要把西瓜冰冻，最多只能放保鲜室冷藏但也不能冻久了，打开的西瓜最好不要过夜。
