冬天的蒜薹 储存方法，均衡控制温度，湿度，当储藏环境温度达到蒜台冰点时 保鲜效果最佳，蒜苔 冰点温度为零下 0.8~0℃ 库房湿度控制在80%~90%，如湿度不够，要进行补施措施，由地面撒水 挂失窗帘等 防霉处理，将库房密 密闭按每立方米用7~9g药
蒜薹预冷到零下零点八摄氏度时， 将烟雾剂放置在库房中间，叠成堆
准备足够的蒜苔，去掉顶部，准备一个干净的盆子，撒入适量的食盐，倒入足够的清水，搅拌一下等到食盐全部融化，然后把蒜苔放在里面，浸泡15-20分钟左右。
捞出蒜苔用清水冲洗干净，甩干蒜苔表面的水分，或者是晾干，用厨房用纸擦干，把蒜苔放在案板上面切成段。然后把蒜苔放在干净的大碗里，倒入适量的食用油搅拌均匀。
继续准备几个可以密封的保鲜袋，把蒜苔分成不同的分量，分别把它们放入保鲜袋里，一次密封好，就可以放进冰箱里冷冻保存了。
