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鳗鱼干的最佳做法(鳗鱼干的10种家常做法)

鳗鱼干的最佳做法(鳗鱼干的10种家常做法)

更新时间:2024-05-09 15:27:37

鳗鱼干的最佳做法

食材:海鳗鱼450g、潮汕咸菜、南姜末、小葱、香芹、白胡椒粉、食用油适量

  准备:所有食材洗净后,小葱和香芹放砧板上切成珠。

  制作步骤:

  第一步:起锅,往锅里注入适量食用油;凉锅、凉油,将葱珠放进锅中后,开最小火让油逐渐升温;葱珠在锅中慢慢熬制,20分钟左右,用筷子将其稍微翻动下,当见到变为金色时熄火。

  第二步:另起锅,注入适量水烧开,将不易熟的鱼骨和鱼肝先入锅煮;当再次开锅时,将鱼肉烹入;鱼肉煮至断生后,熄火,将潮汕咸菜加进去;

  第三步:南姜末预先放在汤碗里,用大勺将汤喝鱼肉一起勺进汤碗中,研入白胡椒粉;最后加入香芹和葱油提香。

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