草莓的叶发生于新茎上，呈螺旋状排列，叶序为2/5，即无论第片叶子长在什么位置，第一片叶和第六片叶同位于一条垂直线上。草莓的叶一般为基生三出复叶，具长叶柄，叶柄的基部左右各有1片托叶，两片托叶苞合成托叶鞘包于新茎上。不同品种的托叶大小和颜色不同，托叶有绿色、浅红色、红色、深红色、紫色等，成为区别品种的特征之一。叶柄的中部也对生2枚很小的耳叶，有的1枚或无，多为绿色，耳叶为圆形、椭圆形、倒卵圆形等平展或钟形，大小与形状因品种而异。
叶柄的长短、粗细、颜色、着生茸毛多少等也因品种而异，叶柄长一般5~25cm长者达25cm以上，粗0.2~0.6cm。大多品种叶柄的先端通常着生3片小叶，也有的品种着生4片或5片小叶，三出复叶般两边小叶相对称，中间小叶形状规则，叶片形状、大小、厚薄、颜色深浅、光泽度强弱，叶脉深浅，叶面光滑程度，叶展角度，叶背面茸毛多少，边缘锯齿粗细与深浅等均因品种而异。
叶片的颜色为黄色、黄绿色、浅绿色、绿色、灰绿色、深绿色等。中间小叶般呈圆形、近圆形、椭圆形、卵圆形、倒卵圆形、菱形等，般小叶长5~20cm、宽5~15cm，小叶叶柄短或无，通常全缘具锯齿12~30个，锯齿的先端有很小的水孔，当土壤湿润且根系生长良好时，早晨可见到叶缘排出小水珠。叶面有少量茸毛，叶背面茸毛多。春季温度达到5℃时，草莓植株即开始萌芽生长，顶生混合芽抽生新茎，先发出3~4片叶，接着露出花序。
随着气温的上升，新叶陆续产生，越冬叶逐渐枯死。初期主要依靠根及根状茎内储藏的养分进行生长。展叶时，最初3片小叶从茎顶端伸出，接着叶柄渐渐伸长，叶片渐渐展开。在20℃温度条件下，约8天即可展开1片叶，1个月大约就可增加4片叶，1株草莓年展叶约20~30片。新叶展开的大小和叶柄的长度，因季节而异。
夏至秋季展开的叶，叶柄长，叶面积大；冬季展开的叶，叶柄较短，叶面积小；春季坐果至采果前展开的叶，其大小、形态较典型，具有品种代表性。一年中由于外界环境条件和植物本身营养状况的变化，在不同时期发生的叶其寿命长短也不一样。春、夏季长出的叶片，寿命一般为80~130天。
新叶形成第30天后叶面积最大，叶最厚，叶绿素含量最高，同化能力最强，在同一植株上第4片至第6片新叶同化能力最强秋季长出的叶片，适当保护越冬，寿命可延长到200~250天，直到春季发出新叶后才逐渐枯死。越冬绿叶的数量对草莓产量有明显的影响，保护绿叶越冬，是提高第二年产量的重要措施之一。叶片随着新茎的生长陆续发生，也相继衰老死亡。衰老叶片同化能力降低，并有抑制花芽分化的作用。
叶片是草莓光合作用的重要器官，光合作用适宜温度是20~25℃，在30℃以上或15℃以下光合效率会下降，在栽培时要注意光照和温度对光合作用的影响。同时草莓叶片还具有呼吸作用、蒸腾作用和吸收作用等生理功能。草莓的芽在5~-10℃时就会发生冻害，严重时植株将会死亡。有的品种在20~30cm雪层覆盖下可忍受-30~-25℃的低温。
冬季采取覆盖保护措施，即使在-40℃的地区也可栽植草莓。植株萌芽生长时，抗寒能力降低，-7℃时就会受冻害。温度过高也不利于生长，新叶难以长出，老叶往往出现灼伤或焦边，此时应注意灌水或遮阴。水分的适当供给也很重要。土壤含水量过低，则阻碍茎、叶的正常生长。土壤含水量过高，则易引起叶片黄化、萎蔫。
