在盆里加入25克老酵子。
加入100克温水搅拌化开。
分次加入200克高筋面粉进行搅拌。
将面煳倒入1800克和面盆中。
上手和面揉成光滑的面团。
盖上锅盖，让面团发酵至两倍大。
将发酵好的面团加入10克小苏打，和面团均匀的揉在一起。
将面团搓长条揪成大小均匀的剂子。
整理成馒头的样子。
放子篦上二次醒发20分钟。
大火蒸25分钟焖五分钟即可。
高筋面粉是可以做馒头的。具体做法是：
用料
高筋面粉 250g
温水 约140g
酵母 2g
高筋面粉蒸馒头的做法步骤
步骤 1
温水融化酵母。静置5分钟
步骤 2
酵母水添加到面粉里。少量多次加水。和好后放在盆里发酵。用保鲜膜将盆子封上醒发
步骤 3
发酵到2倍大时，将面重新揉揉，切成或者揉成小的馒头胚。再次饧10分钟左右。上凉水锅蒸15分钟左右。
