当前位置:首页>维修大全>综合>

干烧茄子是怎么做的(干烧茄子的做法大全视频)

干烧茄子是怎么做的(干烧茄子的做法大全视频)

更新时间:2024-04-22 10:20:32

干烧茄子是怎么做的

干烧茄子是一道家常菜,做法简单易学,下面给您介绍一下如何制作干烧茄子。

所需材料:长茄子500克、葱姜蒜适量、辣椒适量、豆瓣酱适量、生抽适量、糖适量、香油适量、盐适量、油适量。

步骤:

1.将茄子洗净切成略厚的块状,放进开水中焯水,大概2分钟左右捞出沥干水份备用。

2.热锅冷油,放油,油热后放入切好的葱姜蒜末和豆瓣酱爆香。

3.放入切好的辣椒段,炒出香味后把焯过水的茄子块放进去进行煸炒。

4.炒至茄子变色,倒入生抽,继续翻炒,加点糖,不停翻炒让茄子均匀的吸收调料的味道。

5.适量倒入清水,加盖煮10分钟左右,让茄子彻底熟透。

6.汁水差不多收干时,适量加盐调味,继续翻炒。

7.最后淋上香油即可装盘。

这样做出来的干烧茄子口感软烂,汁水浓郁,非常开胃,同时辣椒和豆瓣酱的味道能很好地提升菜品的口感。建议搭配米饭一起食用,更能体验到它的美味。

干烧茄子是一道美味的川菜,主要食材是茄子。以下是制作干烧茄子的方法:

所需材料:

1. 茄子 2-3个

2. 大蒜 3-4瓣

3. 姜 1小块

4. 葱 1根

5. 生抽 1汤匙

6. 老抽 1汤匙

7. 白糖 1汤匙

8. 盐 适量

9. 植物油 适量

10. 淀粉 适量

11. 肉末 100克(用猪肉或牛肉,切成小块)

步骤:

1. 准备食材:将茄子切成约1厘米厚的长条;大蒜、姜切末;葱切段;肉末用生抽、淀粉、盐腌制15分钟。

2. 烧热锅,倒入适量植物油,将茄子放入锅中,煎至两面金黄,捞出备用。

3. 锅中留底油,加入肉末,翻炒至变色。

4. 加入蒜末、姜末、葱段,炒香。

5. 加入生抽、老抽、白糖,搅拌均匀。

6. 将煎好的茄子放入锅中,与肉末和调料一起翻炒,让茄子充分吸收汤汁。

7. 盖上锅盖,中小火焖煮5-8分钟,让茄子更入味。

8. 最后,开大火收汁,出锅前可根据口味加盐调味。

干烧茄子就做好了,可以搭配米饭或面食享用。

更多栏目