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用大棒骨酱汁怎么炖大棒骨(没有大棒骨酱料大棒骨怎么炖好吃)

用大棒骨酱汁怎么炖大棒骨(没有大棒骨酱料大棒骨怎么炖好吃)

更新时间:2024-05-11 09:41:57

用大棒骨酱汁怎么炖大棒骨

所需原料:猪棒骨3斤,葱10克,姜10克,料酒15克、黄豆酱30、生抽8克、老抽3克、盐2克、白糖3克、胡椒粉2克,蚝油5克、八角3个、桂皮4克、香叶3片、甘草五克

【详细制作步骤】

第一步,我们在买猪大骨时候,直接让卖肉的商家将猪棒骨给剁成块,这样比较简单,省事。

第二步,准备一个干净的盆,把剁好的猪棒骨,放入盆中,倒入适量的清水浸泡半个小时左右。

这一步的目的是,泡出猪棒骨里的血水,浸泡期间可以多换几次清水,将猪棒骨里的血水浸彻底浸泡干净。猪棒骨泡干净血水后,捞出来控干净水分备用。

第三步,准备适量的葱姜,去皮后改刀切葱段,姜片备用。

第四步,起锅倒入适量的清水,将猪大骨冷水倒入锅中,放入少许葱段,姜片,再倒入少许料酒,然后开大火煮开锅。开锅后煮三分钟左右,用勺子撇掉浮沫,猪大骨煮好后捞出来,再次用清水冲洗干净备用。

第五步,先将锅烧热加入少许的食用油,油温烧至五成热时,下入葱段,姜片小火炒香,然后再倒入两勺黄豆酱,小火炒出酱香味,放入猪大骨,倒入适量的开水,开大火煮开锅。

第六步,把准备好的八角,桂皮,香叶,甘草,放入锅中,接着再调入少许的生抽,老抽,蚝油,白糖,胡椒粉,大火煮开锅后,盖上锅盖儿,转小火炖一个小时。

第七步,猪大骨炖一个小时后,打开锅盖开大火进行收汁,等锅中汤汁浓稠时即可出锅装盘。

?炖大棒骨时可以使用大棒骨酱汁作为其中的调味料。
具体步骤如下:1. 首先,将大棒骨洗净并放入炖锅中。
2. 加入适量的水,使水量稍微超过大棒骨。
3. 将大棒骨酱汁适量倒入炖锅中。
根据个人口味,可以适当增加或减少酱汁的用量。
4. 加入一些配料提升口感,例如姜片、葱段、八角等,可以根据个人喜好选择添加。
5. 盖上锅盖,开启中小火炖煮。
时间可以根据大棒骨的大小调整,通常需要炖煮1-2个小时,直至大棒骨变得酥烂。
6. 在炖煮的过程中,可以根据个人口味适量添加盐、糖、酱油等调味品,调整味道。
7. 炖煮完成后,将大棒骨与汤汁一同盛出,装入碗中即可食用。
总结:使用大棒骨酱汁炖煮大棒骨,可以使其更加美味可口。
根据个人口味调整酱汁用量和炖煮时间,添加适量的配料和调味品,会让炖煮出来的大棒骨更加美味丰满。

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