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马桑菌土鸡汤怎么做(马桑菌炖鸡汤需要什么调料)

马桑菌土鸡汤怎么做(马桑菌炖鸡汤需要什么调料)

更新时间:2024-05-11 03:56:57

马桑菌土鸡汤怎么做

用料:土鸡一只,马桑菌300g、黄酒10g、生姜汁15g、精盐9g、味精5g。

做法:

1、先将马桑菌洗净,去掉腐烂的菇毛和菇蒂,切成片,整齐地码在蒸碗内,加黄酒、生姜汁、精盐、味精、素鲜汤,入蒸锅蒸30分钟。

2、鸡蛋煮熟剥去皮,顺长切为两半,去掉蛋黄。

3、豆腐、香菇、冬笋切成末,均放在小油锅中,炒熟取出分8份抹在蛋白中,入蒸锅蒸5分钟取出,摆在大平盘周边。

4、将蒸马桑菌的原汁滗在锅中,马桑菌扣在蛋白之间,锅中添足素鲜汤,调好味,用湿淀粉勾薄芡,淋上花椒油伴匀,浇在马桑菌上即成。

用料

土鸡

半只只

4块

红枣

6颗

料酒

1勺

适量

榛蘑

6个克

姬松茸

6朵

红菇

5个

香菇

5朵

虫草花

一把

黄豆

一把

步骤 1

准备5朵干香菇。

步骤 2

准备6个红枣。

步骤 3

准备6个姬松茸。

步骤 4

准备一小把虫草花。

步骤 5

准备5朵红菇。

步骤 6

准备6个榛蘑。

步骤 7

准备一把黄豆。

步骤 8

所有的食材放到一个盆中。

步骤 9

加清水浸泡一下。

步骤 10

半只土鸡斩成小块清洗干净。

步骤 11

几块生姜拍扁。

步骤 12

锅中放少量食用油,加入沥干水分的鸡肉煸炒。

步骤 13

等鸡肉都变色后,加入一勺料酒,适量食盐入个底味。

步骤 14

将鸡肉倒入高压锅中,放上姜块。

步骤 15

泡发的食材清洗干净,去掉根蒂,一起放入高压锅中。

步骤 16

加入适量的清水,按煲汤模式煲汤。

步骤 17

时间到了后,再加入适量食盐调下味道。

步骤 18

盛入碗中。

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