材料：豆腐皮300克，尖椒100克，葱花、盐、味精、蚝油、酱油、花椒油、干椒丝各适量。
做法：
1、将豆腐皮切条，尖椒切条。
2、锅烧开水，将豆腐皮焯一下。
3、锅烧热油，下葱花、干椒丝略炒，放入豆腐皮，加蚝油、酱油、味精等调料炒匀，淋花椒油，出锅即成。
豆腐皮做成凉拌的和油泼的简单又好吃。
一、凉拌豆腐皮
-材 料-
豆腐皮3张、香菜几根
姜末适量、花生米一小把
油、盐、鲜蔬粉适量
醋、生抽、麻油适量
做 法:
1. 香菜切碎，豆腐皮用水稍微泡下；
2. 油锅烧热后放入姜末煸炒微金黄；
3. 倒入沥干的豆腐皮小心翻拌；
4. 然后倒入调好的汁翻拌均匀；
5. 翻拌好后关火；
6. 待豆腐皮稍微冷却后放入香菜、花生，撒点麻油拌匀。
二、油泼豆皮
-材 料-
豆皮，青菜，干红椒
植物油，盐
生抽，醋，油波辣子
-做 法:
1. 豆皮切条入开水锅中焯水，去除豆腥味；
2. 青菜汆烫捞出；
3. 一同放入盆中，放入红椒段，锅中放油烧热淋入；
4. 加油泼辣子，醋，生抽，盐搅拌均匀即可。
