用料
五花肉 500克，油豆腐 一袋，料酒 1勺，生抽 2勺，老抽 半勺，冰糖 3克，白糖 1克，葱 ，姜 ，八角 ，香叶 ，盐
做法步骤：
步骤 1
猪肉冷水下锅，放姜片、葱结、料酒，大火煮开烧15分钟，取出过冷水降温，切小块；
步骤 2
热锅，适量油滑锅，猪肉下锅小火煎6分钟出油，倒出猪肉沥干油；【煎的时候肉会爆油，小心点】
步骤 3
留底油，下姜片、八角、香叶，加五花肉翻炒，加适量老抽、大量生抽、翻炒，加料酒，加冰糖，炒至融化。
步骤 4
加水没过肉，水开下戳过洞的油豆腐，加盐、糖调味，略煮片刻收汁
步骤 5
汤汁收到一半左右，盛到大碗中；
步骤 6
放入高压锅蒸架，上汽后转小火，蒸15-20分钟，出锅。
烹饪步骤
1/5
爆炒五花肉（因为我不吃肥肉，又喜欢油香，所以炒到干干香香的）
2/5
放入辣椒，大蒜炒香，放油豆腐，芹菜炒均匀。
3/5
放入酱油
4/5
放入耗油炒上色，加一点点点盐，炒匀。因为耗油和生抽有盐味，所以少放盐
最后一步
出锅。
小贴士
不喜欢吃干干的五花肉，也可以炒熟就可以。
