1、准备好所需的食材：西红柿2个，嫩豆腐1块，蒜瓣1个。
2、西红柿顶部用刀划十字刀，放在容器中，倒入开水烫一分钟左右。
3、用手轻轻一撕，就很容易把西红柿的皮去掉啦
4、处理好的西红柿切成小丁儿备用。
5、嫩豆腐用清水冲洗一下，切成块儿备用。
6、蒜瓣剥皮剁成蒜末，葱切成葱花备用。
7、起锅烧油，放入蒜瓣爆香。
8、放入西红柿丁儿炒至软烂。
9、加入少许的开水。
10、放入切好的嫩豆腐翻炒均匀。
11、加入一勺盐翻炒均匀，中小火慢炖10分钟。（记得中途要翻炒一下，千万别糊锅了。）
12、炖至汤汁浓稠，放入适量的水淀粉勾芡。
13、起锅前加入适量的鸡精和葱花翻炒均匀即可。
主料：
豆腐500克
辅料：
番茄两个
葱、盐适量
烹饪步骤
步骤1/3
番茄切块，待用
步骤2/3
水豆腐切片，热锅下油，加豆腐片进去小火慢炸，炸到面焦黄起锅
最后一步
锅内加水，加番茄块入锅，大火烧开，锅内放入炸好的豆腐一起转小火慢煮，加入适当的酱油和盐，煮到番茄烂变成红汤，加淀粉勾芡，煮到汤汁收干起锅。可以吃了
