食材：杂粮面：40克黄豆，40克绿豆，50克玉米碎，50克小黄米，350克普通面粉，一勺盐，5克小苏打，500ml清水
酱料：甜面酱，花生酱，蚝油，孜然粉，食用油
薄脆：200克低筋面粉，一小勺盐，100ml清水
配料：鸡蛋，火腿肠，生菜，黑芝麻
【菜谱】
1、先榨杂粮面，40克黄豆，40克绿豆，50克玉米碎，50克小黄米倒进料理机中打碎。
2、杂粮面中再加350克普通面粉，一勺盐，5克小苏打，缓慢加入500ml清水，搅拌均匀。
3、搅匀以后用勺子这样按压10分钟，可以让面糊更劲道。
4、现在调个酱料：一勺甜面酱，一勺芝麻酱，一勺蚝油，一勺孜然粉，加适量食用油，搅开就可以了。
5、现在做杂粮煎饼的灵魂——薄脆。200克低筋面粉，加一小勺盐，用100ml清水和面。
6、搅至絮状以后揉成面团，开始不容易揉光滑，可以盖上盖饧10分钟，再揉就很容易揉光滑了。
7、把揉光滑的面团放案板上擀成大面片。
8、然后切成小剂子，小剂子中间划一刀。
9、油温烧至筷子放进去冒气泡下入薄脆生坯，炸至两面金黄出锅，晾凉后就很酥脆了。
10、现在开始摊煎饼了，不粘锅上倒一大勺面糊，用刮板摊均匀。
11、打入一个鸡蛋，也摊均匀，再撒上一点黑芝麻增香。
12、定型后翻面，背面刷上酱料。
13、放上生菜、火腿肠、薄脆，卷起来后从中间切断。
14、这样我们的家常杂粮饼就做好了。
