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鲅鱼炖竹笋的家常做法(鲅鱼炖金针菇的做法大全家常)

鲅鱼炖竹笋的家常做法(鲅鱼炖金针菇的做法大全家常)

更新时间:2024-05-11 00:37:47

鲅鱼炖竹笋的家常做法

原料

鲅鱼 (2条),花生油 (20ml),冰糖 (20g),生抽 (10ml),醋 5棵,盐 2g,葱 1棵,姜 3片,韭菜 2棵,竹笋备用

1/两条新鲜的鲅鱼。

2/把鲅鱼剁成段,先用锋利的刀子切开,到骨头的位置用剪刀剪断,这样才会保持鱼肉的平整,不然全部切成渣渣了。

3/切好的鱼块,用厨房纸吸干表面的水分,炒锅烧热后放入鱼块,切块向下开始煎鱼。

4/煎到鱼块两面金黄后,盛出来待用。

5/炒锅放入少许油,加入20克冰糖,中火炒至冰糖融化变成琥珀色。炒的过程中要不停搅拌避免糊底。

6/下入刚才煎好的鲅鱼块,使糖色均匀的裹在把鱼块的表面,看上去好看了很多吧,味道也会更好呢。

7/把鱼块推到一边,下入葱姜蒜炒出香味。

8/加入能没过鱼块的水,以及生抽、盐和五香粉等调料。开始炖30分钟。

9/30分钟后,大火收汁至汤汁粘稠,鱼块香嫩。

10/最后撒上韭菜段调味即可。

11.美味又好吃的鲅鱼炖竹笋的家常做法完成开吃了。

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