230度琵琶腿烤箱烤15到20分钟。
琵琶腿由鸡腿的小腿部分而来,是鸡腿上鸡爪与大腿之间的部分,因切开后状如琵琶,故名琵琶腿,又称鸡小腿。
制作步骤：
用料
琵琶腿 4只
葱姜蒜 适量
白胡椒粉 1克
蚝油 1勺
生抽 1勺
料酒 1勺
盐 3克
做法步骤：
1、琵琶腿中间切一刀，去骨，再把肉厚的部分切十字花刀（不切透）。
2、鸡腿肉上放所有调料。
3、抓匀腌制20分钟以上。
4、挑出调料，烤盘上放锡纸，琵琶腿皮朝下放入烤箱上下火180度烤20分钟。
5、烤好后取出翻面将皮朝上放在烤架上，皮上刷一层黄油，下面放烤盘接油，上火230度，下火180度再烤5分钟。
6、看表皮微焦即可。
