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羊肉扣碗的做法(清蒸羊肉扣碗正宗做法视频)

羊肉扣碗的做法(清蒸羊肉扣碗正宗做法视频)

更新时间:2024-04-24 17:43:25

羊肉扣碗的做法

准备熟羊肉一块喝大葱备用。

白菜洗净切片备用。

准备一颗大茴和花椒备用。

方法/步骤

1.将羊肉切片,整齐的码放在碗内。

2.炒锅放油,放入花椒大茴和葱花爆香。

3.放入切好的白菜倒入进行翻炒。

4.加入食盐、十三香,少许生抽调味炒匀入味备用。

5.将白菜装入碗中填实,上笼屉蒸20分钟以上。

6.蒸好后端出菜碗,取盘子盖在菜碗上。

7.反扣菜碗。

8.去掉菜碗,上桌即可食用。

主料: 羊肉(瘦) 500克 调料: 大葱 5克 姜 3克 黄酒 5克 盐 3克 豆豉 20克 花椒 3克 小麦面粉 5克 植物油 20克 各适量 豆豉羊肉的做法:

1.将羊肉煮至六成熟,切成长10厘米、厚5毫米、宽1.5厘米的磨刀片。

2.把豆豉先放在扣碗里,把肉片放在豆豉上面摆成梯田形状,加上调料,灌上汤,上笼蒸烂。

3.下笼后拣去葱、姜,扣在汤盘里,再拣去豆豉,将原汤加热,勾流水芡,点明油,浇在肉上即成。

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