什么季节泡豇豆咸菜最好（豇豆腌咸菜生腌还是熟腌）

夏季7月中下旬，泡豇豆咸菜最好。每年的7月是豇豆大量上市、价格最低、品质最好最鲜嫩的时候，这时泡豇豆物美价廉。

泡豇豆，豆色微黄、味清香、质脆嫩，既可作为凉菜直接食用；也可制作成某些热菜，如肉末炒豇豆等。其中泡红辣椒可作为鱼香肉丝、豆花鱼等菜肴的配料。

什么季节都可以，只要是保存好，一般秋末冬初最好。