第1步.将荞麦面粉，普通面粉，高筋面粉，绿豆粉，玉米面粉两种都放入盆中
第2步然后将牛奶分4至5次倒入，每次都要顺时针和面，牛奶的多少可以按照手感调整，窝窝头的面团整体感觉是偏干的
第3步将面团和至表面光滑，略带弹性为止，然后盖上盖子醒面半个小时
第4步将醒好的窝窝头，捏成一个个类似于比拳头略小一点的圆锥状，在用大拇指在圆锥中间捏出一个坑。我按照这样的配比大概可以做出12到14个。上锅蒸大约25至30分钟，窝窝头熟了即可
面粉适量
辅料：
白砂糖适量
步骤一
将玉米面粉过筛后倒入盆中
步骤二
将黄豆粉过筛后倒入盆中
步骤三
在盆中加入白砂糖和泡打粉，将材料混合均匀
步骤四
将温水缓缓加入盆中，与粉类混合
步骤五
揉成细致有弹性的面团，蒙上保鲜膜，松弛30分钟
步骤六
将面团搓成长条
步骤七
分割成每个约30克的剂子
步骤八
将小面团搓圆，将大拇指搓入面团中间，不断转动，塑型，使其成为中空的锥形
步骤九
在竹蒸笼上铺上蒸笼纸，将窝窝头均匀的码在蒸笼内
步骤十
锅内倒入适量清水，水蒸气上来以后，放上蒸屉，在放上竹蒸笼，大火蒸制15分钟即可
