家里少量酸菜的腌制方法（2个小时酸菜的腌制方法）

首先，准备好需要的材料：新鲜的白菜、盐、红辣椒粉、姜和大蒜。

将白菜洗净切成小块，加入适量盐搅拌均匀，放置30分钟等待出水。

将辣椒粉、姜和大蒜捣成泥状，加入白菜中进行拌匀。

将拌好的白菜放入干净的罐子中，压实；保证菜汁覆盖全部白菜。盖紧瓶盖隔日放置两小时，再放入冰箱腌制两周后即可食用。做好后，可以用来烹饪酸菜鱼等美食。