新鲜竹芛的家常做法

用料

土鸡 半只

新鲜竹笋 一个

姜 四片

白胡椒粉 少许

食盐 适量

食用油 少许

竹笋鸡汤的做法步骤

步骤 1

竹笋切厚片，焯水后备用。

步骤 2

鸡剁块，洗净血水，备用。

步骤 3

锅烧热，倒入少量食用油。油烧至略冒烟时倒入洗净的鸡块，快速翻炒至表皮金黄，控油后盛出。

步骤 4

另起砂锅，倒入炒好的鸡块，放入姜片，加足量水，大火烧开，倒入焯水后的竹笋，再大火烧开，转小火慢炖，1.5-2小时，鸡肉软烂即可。

步骤 5

炖1小时后放入少量白胡椒粉和适量食盐。