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羊肠面调料做法(西宁羊肠面调料配方)

羊肠面调料做法(西宁羊肠面调料配方)

更新时间:2024-05-03 11:16:14

羊肠面调料做法

羊肠面是一道传统的中国面食,下面是制作羊肠面调料的简单做法:材料:

- 生抽 2勺

- 老抽 1勺

- 香醋 1勺

- 蒜末 1勺

- 辣椒油 适量

- 酱油膏(甜面酱) 1勺

- 麻油 1勺

- 葱花 适量

- 香菜 适量

步骤:

1. 将生抽、老抽、香醋、蒜末、辣椒油、酱油膏、麻油放入碗中,搅拌均匀成为调料酱汁。

2. 羊肠面煮熟后,将面条捞出沥干水分,放入碗中。

3. 倒入调料酱汁,用筷子或勺子充分拌匀,使面条均匀裹上酱汁。

4. 撒上葱花和香菜作为装饰即可。

这个调料酱汁口味较重,可以根据个人口味适量调整各种调料的用量。喜欢辣的可以增加辣椒油的用量,喜欢酸的可以增加香醋的用量。搭配上煮熟的羊肠面,味道鲜美,香气四溢。

羊肠面是一道美味的传统面食,以下是一个简单的羊肠面调料的做法:

所需材料:

- 面粉(500克)

- 羊肠(适量)

- 大葱(适量)

- 姜块(适量)

- 蒜瓣(适量)

- 豆瓣酱(适量)

- 辣椒油(适量)

- 酱油(适量)

- 醋(适量)

- 盐(适量)

- 鸡精(适量)

- 葱花(适量)

- 蒜末(适量)

步骤:

1. 面团的准备:

   - 将面粉加入碗中,逐渐加入适量的水,搅拌均匀。

   - 将面团揉成光滑的面团,盖上湿布醒发15-20分钟。

   - 醒发好的面团擀成薄片,切成细条状,放入沸水中煮熟。捞出备用。

2. 调料的准备:

   - 大葱、姜块、蒜瓣分别切末备用。

   - 锅中加入适量的油,加热后加入大葱、姜末和蒜末煸炒,炒出香味。

   - 加入适量的豆瓣酱煸炒均匀。

   - 加入适量的辣椒油、酱油、醋,炒匀。

   - 根据个人口味,可以适量添加盐和鸡精进行调味。

3. 羊肠的处理:

   - 羊肠事先处理好,用清水冲洗干净。

   - 捞起羊肠,放入开水中焯水,去除腥味和杂质。

   - 将焯好水的羊肠切成段状备用。

4. 调料与面条的搭配:

   - 将煮熟的面条放入碗中,加入适量的调料,拌匀。

   - 加入切好的羊肠,混合均匀。

   - 最后,可以撒上一些葱花作为装饰,增添香气。

温馨提示:羊肠面的调料可以根据个人口味进行调整。如果喜欢麻辣口味,可以增加豆瓣酱和辣椒油的用量。如果喜欢更酸味的调料,可以适量增加醋的量。同时,可以根据个人口味加入一些其他调料,例如花椒粉、芝麻酱等,来增加风味。

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