烧与炒什么区别（烧与炒的区别在哪里）

烧制菜肴的主料必须先经过一种或一种以上的热处理之后，再放汤或者水和调料，用大火烧开，再改小火慢烧；

炒是最基本的烹调技术，是应用范围最广的一种烹调方法，一般做菜基本上都是用炒的多，也是非常实用于我们的生活了，不过与烧本质上差不多。

烧，是指烧菜的时候要加水

炒，是指炒菜的时候直接炒区别是一个加水，一个不加水