腌制的鱼可以放置多久取决于腌制的方法和存储条件。一般来说，如果鱼被彻底腌制并存储在适当的温度下，如冷藏或冷冻，它可以保持较长的时间。以下是一些常见的建议：
1. 冷藏腌鱼：将腌制的鱼放入密封的容器中，放入冰箱冷藏。在适当的条件下，腌鱼可以保存1到2周。
2. 冷冻腌鱼：将腌制的鱼放入密封的冷冻袋或容器中，将其放入冰箱冷冻室。在适当的条件下，腌鱼可以在冷冻状态下保存3到6个月。
请注意，以上时间仅供参考，实际的保存时间可能会有所不同。在食用之前，务必检查鱼的质量和新鲜度，并遵循适当的食品安全措施。如果鱼呈现异常气味、颜色或质地，或出现腐败的迹象，应避免食用。最好根据自己的经验和判断来确定鱼腌制的保存时间。
过年腌的鱼可以放很久，具体时间取决于腌制的方法和保存条件。一般来说，如果将鱼放在密封的容器中，放在阴凉干燥的地方，可以保存数月至一年左右。但是，建议在食用前先检查鱼肉是否有异味或变质的迹象，以确保食品安全。
