食材选购：挑选新鲜排骨500克左右，20克薏米，30克红豆，干莲子40克左右，干淮山药少许，适量清水，温水几大碗，五指毛桃适量，生姜6片，大葱和小葱少许，适量黄酒和料酒，少许食盐，味极鲜少许，胡椒粉少许，其他。
详细步骤：
步骤1：准备好若干新鲜的食材，将排骨全部剁成块，排骨放在容器之中，用清水反复冲洗，中途换几次清水，洗掉血丝和血水。
步骤2：红豆用清水洗净，红豆提前泡几个小时，薏米洗净后泡发一晚上，控干掉水分备用。
步骤3：汤锅锅底加上排骨块，加上适量冷水漫过食材，加上一些黄酒和料酒，丢入葱段和姜片，开大火煮几分钟，去掉猪骨的腥味，捞出用温水冲洗，控干水分。
步骤4：将淮山药用清水洗净，干莲子用温水泡发好，五指毛桃都清洗干净，将排骨汤和辅材准备好，开始烹饪五指毛桃红豆薏米排骨汤吧。
步骤5：排骨全部放在汤锅里，依次放入莲子，薏米和红豆，加上其他药材，丢入一些生姜片和葱段，加上适量清水，盖上锅盖炖煮。
步骤6：先大火炖煮，调到小火慢慢熬制，炖2个小时左右，汤汁慢慢变红，出锅前加上盐少许，胡椒粉一丢丢，搅动几下，炖10分钟左右。
步骤7：关火，盛出锅，这道五指毛桃红豆薏米排骨汤就做好了。
五指毛桃薏米红豆排骨汤做法如下：首先，我们先将五指毛桃，红豆用清水浸泡一个小时，然后烧热锅把薏米炒一下，因为薏米偏寒性。
接着冷水下排骨，放点姜葱，一点料酒，等水开后五分钟就把排骨捞起，放在冷水里清洗一下。
把排骨的血水清洗完就可以放到汤煲里，再把泡好的五指毛桃、红豆和炒好的薏米放到煲里。
洗几个红枣，去核，再切两片姜，全放进去。
最后加入清水煲一个半小时就可以了！
