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全麦粉是低筋粉还是高筋粉(高筋粉和全麦粉的区别在哪里)

全麦粉是低筋粉还是高筋粉(高筋粉和全麦粉的区别在哪里)

更新时间:2024-04-30 04:25:53

全麦粉是低筋粉还是高筋粉

全麦粉既不是低筋粉,也不是高筋粉属于综合粉,高筋粉一般是七零粉,七二粉,七五粉都属于高筋粉,八二分八六分都属于低筋粉

既不是高筋面粉,也不是低筋面粉,而是属于中筋面粉。全麦面粉是将麦子的胚芽以及麸皮等一起磨制而成的面粉,很少单独在制作面包时使用,需要按照一定的比例添加适量高筋面粉才能使用。

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