全麦面粉 是低筋粉还是高筋粉（高筋面粉和全麦面粉的区别）

全麦面粉，他属于粗粮的一种，他是不分低筋粉和高筋粉的，这种全麦面粉，一般血糖高的人吃着比较适合，他可以做全麦面包，也可以做主食，如蒸馒头，烙饼都是可以，全麦面粉营养价值是很高的

全麦粉不是高筋粉也不是低筋粉，全麦粉是指小麦清理后， 加工成具有全部籽粒营养的面粉。按加工工艺， 可分为全谷物籽粒粉碎制粉和按照小麦籽粒麸皮、 胚芽及胚乳占比进行复配制粉。