1,秋菠菜：秋菠菜是菠菜生产的主茬，该茬的适宜播期为8月上旬至9月中旬。立秋后气温开始下降，此时较低的温度有利于叶原基的分化，生长期内的大部分时间适于菠菜叶丛生长，此茬菠菜一般不抽薹，品质优，产量高。秋菠菜在全年栽培茬口中单株最重，总产量最高。
2、越冬菠菜：越冬菠菜在山东各地栽培面积较大。保护栽培的可在10月中下旬～11月上旬播种，春节前后分批采收。露地栽培一般在9月下旬至10月中旬播种，适当早播，使小苗冬前有适宜的叶片数，以保证植株安全能安全越冬。此茬菠菜对满足冬春市场对叶菜类蔬菜需求有重要作用。
3、春菠菜：根据采收期不同而采用地膜覆盖或露地栽培。地膜覆盖的一般于3月上旬播种，4月下旬收获。露地栽培的，在土壤表层温度4~6℃解冻后，开始播种，适播期为3月上旬至4月初，5月上旬至5月下旬收获。
4、夏菠菜：是全年生长期最短的一茬菠菜。可于5～7月份分期排开播种，6月下旬～8月下旬陆续采收。由于夏季高温和强光的不利气候条件，对菠菜种子出苗及植株的正常生长造成不良影响，因而夏菠菜产量低，品质差。夏菠菜的播期在适宜范围内宜早不宜晚，最早可在5月中下旬播种。
山东地区菠菜一般选10月中上旬到11月上旬进行播种。具体操作如下：
1、选种处理：选耐寒性强的种子，放在清水中浸泡12小时，捞出后催芽，露白再播种。
2、整理地块：将杂草、碎石子清理干净，撒入基肥并翻地一次。
3、播种入土：可条播也可撒播，种下后覆盖薄土。
4、田间管理：菠菜生长季消耗的养分、水分多，及时浇水、定期追肥。
