用料
沙光鱼4条
火腿片2片
酱油2勺
醋2勺多一点
油，花椒，大料少许
葱，姜，蒜少许
做法
1/8将鱼洗净，放点料酒腌制片刻。
2/8葱，姜，蒜，酱油，醋，花椒，大料准备好
3/8酱油，醋，葱，姜，蒜放到一个碗里备用
4/8做锅放入油，放入花椒，大料爆香。
5/8倒入碗汁，注意倒入后马上将盖盖上，待开后打开盖子。
6/8将鱼，火腿片，放入锅内放入，盐，糖，白酒调好味后倒入开水，大火炖。
7/8大概炖制20分钟就可以了。收汤。
8/8出锅，装盘就可以了。很鲜，因为鱼是活鱼，所以千万不要过油煎，那样鱼本身的鲜味就没有了。
