用料
野生杂鱼
东北大酱
食盐 少许
料酒 适量
味精 适量
冰糖 适量
葱姜蒜 适量
十三香 1勺
做法步骤
1、小鱼处理好内脏，洗净备用
2、葱姜蒜切末备用
3、锅里倒入食用油，量可以多一点，做出来的酱比较香，同时耐储存。油热下葱姜蒜末爆出香味。
4、倒入东北大酱炒香
5、加入适量开水煮沸，加入冰糖、盐、味精、胡椒粉。酱本身很咸，盐少加一点提鲜就好
6、开锅后下入小鱼，大火煮沸转小火，熬制大约20分钟
7、大火收干，小鱼酱完成。
材料
主料：小鱼300g、香其酱90g；
辅料：姜粒g、葱花g、十三香g、鸡精g
鱼酱
1
小鱼洗净，挤去内脏。
2
香其酱1袋。
3
锅里放入油烧热，放入葱姜爆锅。
4
（如果有郫县豆瓣酱，倒入少许炒出红油）倒入香其酱。
5
小鱼倒入锅里，放入十三香，鸡精，加适量清水，小火煮十分钟左右。
6
把多余的水分烧干，鱼酱就做好了。
