材料：
内脂豆腐1块
鸡蛋3个
葱花适量
盐适量
生抽适量
料酒适量
步骤：
将内脂豆腐切成小块，放入碗中；
打入3个鸡蛋，加入盐、生抽、料酒搅拌均匀；
把鸡蛋液倒在豆腐上，撒上少许的葱花；
把装有豆腐和鸡蛋液的碗放入锅中，加水至半高度处，开火用大火将水烧开；
等水开后改为小火继续用文火烧15分钟左右（时间根据自己锅具和口感可适当调整）；
取出碗中的内脂豆腐和鸡蛋液即可。
温馨提示：
在打鸡蛋时可以加入少许牛奶或者淀粉来增加口感。
蒸制时可以在锅盖上放一层纱布或者铺上一片蒸锅垫，这样能够防止水汽滴落到豆腐上。
蒸制时火候要适中，时间不宜过长，否则会影响口感。
