第1步、花生冲洗一下。
第2步、放入小锅里，放盐，糖，八角，香叶，桂皮，干辣椒和750ml水，大火煮开，转小水煮30-40分钟。(软硬程度根据自家口味调节。)
第3步、关火焖到水凉，倒出，挑去香料。
第4步、把花生放大碗里。
第5步、另起锅把水烧开胡萝卜青豆粒煮2-3分钟。(也可以放西芹，窝笋等)
第6步、沥干水份。
第7步、放入花生里。
第8步、放1/4茶匙盐，1茶匙酱油，1茶匙醋(可以是香醋，陈醋，水果醋。)。吃辣的可以放1茶匙辣油，我家不能吃辣，沒放。
第9步、拌匀即可。
第10步、零嘴，小菜，下酒菜都可。
1/11 称重花生米，然后用清水四小时以上或过夜
2/11 准备盐，食用碱面，桂皮，花椒，大料
3/11 次日在冲洗二遍花生米，放入砂锅添加适量水，抹过花生米一姆指肚就行，放火上至开锅
4/11 开锅改小火一次倒入花椒大料和桂皮
5/11 在次微开放入适量盐
6/11 随后倒入少许食用碱面
7/11 盖上盖小火煮20分钟即可熟透，关火焖5-10分钟入味
8/11 开盖用漏勺捞出装盘上桌
9/11 切几片黄瓜片码放盘子周边装饰用（随意）
10/11 捞出花生米放中间完成上桌
11/11 成品摆放装饰
