红糖有保质期，时间长了会过期，而且如果保存不得当会变质。 一般情况下，红糖保存时间最好不要超过18个月，在红糖当中比较容易滋生细菌。 而且红糖变质主要的表现在于发霉，主要是由于保存不当导致的变质，特别是在一种潮湿的环境当中，红糖与空气接触后就会产生细菌和水分，从而导致氧化。
如果红糖出现结块并且糊成黑色，或者是闻起来有一股酒味或者酸味或者是其他一些不良的气味，那么就说明红糖已经变质了。
如果是处在潮湿或者高温等一些环境当中，也会是红糖中的糖分变质，同时会由于乳酸菌大量的繁殖使红糖发酸，变酸的红糖最好要丢弃不要食用，因为在变酸的是红糖当中会产生很多的有害细菌。
红糖是属于食品，所以是具有保质期的，一般来说红糖的保质期在一年左右。很多散装红糖虽然没有保质期，但也不能一直放，红糖中的营养成分长时间暴露在空气中会挥发的越来越少，甚至会长霉变质，所以建议红糖最多放一年，超过了一年的红糖就不要食用，以免对健康不利。
