安徽风干板鸭是一种传统的腌制食品，具有口感鲜美、香气扑鼻、肉质韧劲等特点。以下是一种简单的安徽风干板鸭腌制方法：
所需材料：
- 鸭1只（约2公斤）
- 盐500克
- 生姜适量
- 料酒适量
- 白胡椒粉适量
- 五香粉适量
- 麻油适量
步骤：
1. 将鸭子宰杀、去毛、去内脏，洗净后晾干。
2. 在鸭子的内腔和外表面均匀地涂上盐，并揉搓几分钟，让盐均匀地渗入鸭子的皮下。
3. 把鸭子挂起来，风干3-4天，直到表面变硬，不再滴水。
4. 取下风干的鸭子，用清水洗净表面的盐分。
5. 把鸭子放入锅中，加入适量的生姜、料酒、白胡椒粉、五香粉和麻油，加入适量水，大火烧开后转小火煮约1个小时，直到鸭肉熟烂。
6. 取出鸭子，晾凉后切成薄片即可食用。
注意事项：
1. 风干的时间要根据气温和湿度而定，一般要在通风干燥的地方晾干。
2. 涂盐时要均匀，揉搓时要用力，以便让盐分渗入鸭皮下。
3. 煮鸭子时要注意火候，避免煮糊或者煮不熟。
4. 可以根据个人口味加入其他调料，如八角、桂皮等。
1准备新鲜的鸭子，然后热开水拔毛
2开膛破肚，这些很简单，就不详细说了
3腌制先用盐巴抓均匀，味精鸡精一点点，就像按摩一样，然后一点姜汁
4中间十字架撑开，撑开前，一定要腌制
5一定要晒2-3天，一定要通风。
