材料
牛肉100克,鸡蛋黄2个,香菜、精盐、酱油、肉汤、味精、葱、香油各适量。
做法
1、牛肉洗净,放入锅内加水煮熟,捞出,切成小碎末,放入碗内,加酱油腌一会儿。葱洗净切花,香菜洗净切末,一同放入牛肉碗中。
2、鸡蛋黄磕入空碗内,打匀。
3、锅中加入肉汤,旺火烧沸,淋入蛋黄液,再烧沸,加入精盐、味精、香油推匀,浇入牛肉碗中即成。
1.
牛肉煮熟切片。
2.
葱头去皮,切丝。
3.
紫菜择洗干净,切成2厘米长的段。
4.加水
5. 土豆去皮,洗净,切成块。
6. 胡萝卜去皮,洗净,切成象眼片。
7. 炒锅内放入芝麻油,烧热,放入葱头丝煸炒出香味。
8. 放胡萝卜片,加花椒粒焖至半熟。
9. 放上番茄酱,焖至油呈红色时,制成汤码。
10. 汤锅中放入鸡汤,放入土豆块,焖九成熟。
11. 加上焖好的汤码,加醋、精盐、胡椒粉、辣椒油,调好口味。
12. 食用前5分钟放入牛肉片、紫菜段,拣去花椒粒,煮开。
13. 出锅,盛在碗中,撒上芝麻油即可。