材料
主料：
鱼嘴 (适量)
鱼杂 (适量)
调料：
青椒 (适量)
红椒片 (适量)
姜葱 (适量)
料酒 (适量)
做法
1、将鱼嘴用油煎黄待用、将鱼杂焯水待用
2、将锅里下油，下入鱼杂煸炒并烹料酒
3、下入鱼嘴及辅料、调料，放入清水1000克煮30分钟调味即可
小诀窍
鱼杂中的鱼泡需要弄破，这样煮的时候避免浮水上，不容易入味，也不好看；鱼籽需把血水清洗干净
食材：鱼泡，洋葱，大蒜，泡椒，生姜，蒜瓣，红尖椒，花椒粉，胡椒粉，白糖，啤酒，生抽，老抽，盐
制作步骤：
1.首先我们把鱼泡对半切开，然后清洗干净。
2.所有的配料准备好，把洋葱、大蒜、生姜切碎，红尖椒切小块，大蒜的蒜白和叶分开切。
3.热锅烧水，倒入鱼泡，鱼泡煮至变色变小就要捞出了。放入冷水中浸泡，然后捞出沥干水分备用。
4.热锅倒油，放入蒜白、大蒜、生姜、洋葱翻炒出香味。
5.然后放入鱼泡翻炒。
6.加入花椒粉、胡椒粉、生抽、老抽、白糖翻炒均匀。
7.喜欢吃口味重点的话，加入啤酒提味，放入红尖椒、盐、蒜叶翻炒。
8.最后大火收汁就可以了。
