食材用料：小杂鱼适量、葱适量、姜适量、蒜适量、糖适量、豆油适量、辣椒适量。
菜谱做法：
1.小鱼收拾干净，待用。
2.葱姜蒜剁碎，待用。
3.豆瓣酱用水泻开，待用。
4.锅中下油，烧热。
5.锅中下葱姜蒜，辣椒爆香。
6.出香味后，将小鱼下锅，翻炒一会水分尽量炒干。
7.锅中加水，再加点白糖，炖至10～20分钟即可。
准备好食材,河鲢鱼宰杀切大块、老姜切厚片、干五爪朝天红椒整个不用切碎、大蒜子拍开
2.
放1.5两左右茶油入锅,油热后放三块老姜先入锅,接着放入鱼块,煎2分钟左右,翻一面再煎2分钟之后,放入剩余老姜
3.
待鱼汤熬制1小时以上,关火,放入油淋辣椒粉、盐、豆油、酱油(少量)、味精、撒一把葱花
4.
用另一锅子烧开水后,放入米粉,待米粉熟后捞出,盛入碗内,舀几勺鲢鱼汤入碗,
