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四川笼笼肉的配方(陕西三原笼笼肉做法和比例)

四川笼笼肉的配方(陕西三原笼笼肉做法和比例)

更新时间:2024-04-20 08:58:43

四川笼笼肉的配方

1/9 准备葱花和胡萝卜丁

2/9 将肉馅调好放入葱花胡萝卜丁顺时针搅拌

3/9 把发好的面揉好,擀成薄一点,跟花卷的厚度一样。

4/9 加入肉陷涂均匀

5/9 将面卷起来

6/9 切成想要的大小

7/9 把肉笼放进锅里蒸十五分钟即可

主料

五花肉500克

排骨500克

糯米250克

芋头1个

辅料

郫县红油豆瓣酱3匙

香菇肉酱3匙

糖1勺

十三香5克

料酒5ml

笼笼肉的做法步骤

1.糯米提前一天泡水里!

2.五花肉

3.骨头

4.芋头

5.郫县豆瓣酱

6.香菇肉酱

7.芋头切大块过油

8.炸好的芋头

9.五花肉切三毫米左右片

10.糯米装袋子,用碗碾压成碎粒

11.把所有主料辅料倒入拌匀

12.五花肉挑出码在碗底,上面再码上骨头,再码上芋头!

13.全装入碗中,把剩余糯米酱全倒入!

15.多的芋头我也放上去,上高压锅蒸,大火20分钟,转小火10分钟!(多蒸下也可以)

16.出锅

17.把蒸碗拿出,倒扣盘中即可

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