1.
凉拌茄莲：准备茄莲500克削皮切成片，锅中放入清水1000毫升，接着放入茄莲500克，小火焯水五分钟，五分钟以后直接捞出，沥干水分，放入到盘子当中，再加入生抽15毫升，蚝油15毫升，陈醋15毫升，鸡精15克，食用盐15克，用筷子调拌均匀即可。
2.
准备茄莲500克切成细丝，洋葱50克切成丝，锅中放入食用油15毫升，接着放入洋葱50克，茄莲500克，生抽15毫升，陈醋15毫升，食用盐15克，用小火翻炒五分钟即可。
3.
准备茄莲500克削皮切成细丝，彩椒150克切成丝，锅中放入食用油15毫升，接着放入彩椒150克，茄莲500克，生抽15毫升，蚝油15毫升，白芝麻15克，老抽15毫升，食用盐15克，用小火翻炒十分钟即可。
