螺是开水下锅还是冷水（煮螺冷水下锅还是开水下锅）

冷水下锅煮30分钟。

煮螺狮的时候，需要冷水下锅，大火煮开，5分钟后转小火在煮25分钟就可以了，煮好后焖至3分钟让田螺更入味。煮之前先把螺蛳清洗干净，刷去表面的泥土等杂质，用盐水浸泡吐沙，浸泡时在清水中多加一些食用盐，螺蛳呼吸时就会不断的吐沙。

螺是冷水下锅，有助于去除螺的腥味