冲泡南京雨花茶可选用透明玻璃杯或青花瓷盖碗，采用“上投法”冲泡。先向杯中注入约七分满的开水，待水温凉至80。C左右时，再投入雨花茶。雨花茶便如朵朵雪花飘于碗中，水面顿显白毫，如白云翻滚，雪花纷飞，煞是好看；芽芽直立，上下沉浮，犹如翡翠；汤色碧绿而清澈，香气清雅，滋味醇厚，回味甘甜。
雨花茶的冲泡方法：
1、温杯，提高茶具温度，清洁茶杯，然后投入3-5g茶叶；
2、注水，水温以85度左右为宜，茶水比在1：50左右；
3、品茗，浸泡2-3分钟后便可饮用，雨花茶的滋味鲜醇，回味甘甜。
1、温杯
准备透明的玻璃杯，先用热水烫杯，提高茶杯的温度，并清洁茶具。然后投入3-5g的雨花茶，放入杯中，不用加盖，趁着杯中余温激起的茶香，凑近鼻子，细细闻香，感受雨花茶的清香。
2、注水
冲泡雨花茶的茶水比在1：50左右，水温以85度左右为宜。倒入热水后，可以观察茶叶吸收水分后，缓缓舒展，并徐徐下沉，芽叶似枪、叶如旗；汤面水汽夹着茶香缕缕上升，如云蒸霞蔚的美妙体验。
3、品茗
一般浸泡2-3分钟左右，待茶温适宜，便可以小口啜饮。雨花茶的色、香、味、形俱佳，冲泡后滋味鲜醇，回味甘甜。每次饮之三分之一茶汤剩余时，即可续水再泡，可以反复冲泡3-4次。
