用料：西葫芦500g，葱10g，姜10g，蒜10g，胡萝卜10g，盐10g，味精10g，鸡粉5g，花椒油5g，白糖5g，香油5g，料酒10g，淀粉5g
1/8 首先将西葫芦洗净后刮皮去瓤，用斜刀抹斜片
2/8 胡萝卜切成菱形的片
3/8 葱姜蒜切片
4/8 将西葫芦、胡萝卜分别焯水备用
5/8 在热锅内下油倒入葱姜蒜进行爆香
6/8 再加入料酒、西葫芦、胡萝卜、盐、味精、鸡粉、花椒油和白糖
7/8 最后用水淀粉进行勾芡，转大火翻炒几下，淋上香油即可出锅装盘
8/8 开吃了。
可以作精炒清炒西葫芦丝或清炒西葫芦片，把西葫芦洗干净，切成薄片，或者用擦子擦成丝，起锅烧油，葱姜蒜爆香放一点点，生抽放入西葫芦，翻炒放一点点盐，然后大火爆炒一下出锅
