辣椒炒芹菜是一道常见的中式家常菜，下面是一些常用的调料和配料：
- 食用油：用于炒菜时的锅底，并增添菜肴的口感。
- 食盐：用于调味和提鲜。
- 料酒：用于去腥和提鲜。
- 酱油：可以选择生抽或老抽，用于调配色泽和增添鲜味。
- 鸡精（可选）：用于增添味道，提升菜肴的鲜美程度。
- 蒜蓉和姜末（可选）：用于提香和调味。
- 干辣椒：如果想要增添辣味，可以加入干辣椒翻炒。
步骤：
1. 将芹菜切成段状或斜刀块。
2. 锅中倒入适量的食用油，烧热后加入辣椒和姜末炒香。
3. 加入芹菜，快速翻炒，让芹菜变软一些。
4. 加入适量的盐、料酒和酱油调味，翻炒均匀。
5. 继续炒至芹菜变得嫩熟，可以加入一些蒜蓉和鸡精进行最后的调味。
6. 出锅前加入干辣椒炒匀，增添辣味和口感。（根据个人口味可选加）
最后，根据个人口味和偏好，你可以根据需要适量调整调料的用量来达到理想的味道。
油、盐、生抽
做法
1
芹菜洗净切段。
2
干辣椒切段。
3
锅中放油烧热后加入辣椒小火煸香。
4
放入芹菜翻炒两分钟至芹菜熟，加入酱油及盐调味。
5
盛出装盘即可。
