吃饺子蘸腊八醋最好吃。
腊八醋，传统腊八节习俗。在中国北方地区有在腊八这天用醋泡大蒜的习俗，名“腊八醋”。腊八醋，要泡到大年初一，初一吃饺子，要吃素饺子，取一年素素净净之意，蘸腊八醋吃，别有一番滋味是。“腊八醋”不仅味道醇正，而且久放不坏。
1. 酱油+姜末：这是一种传统的中国口味，可以增加饺子的鲜味和口感。
2. 醋+蒜泥+花生碎：这种搭配适合喜欢酸辣口味的人，可以增加口感层次感。
3. 辣椒油+花椒粉：这种搭配适合喜欢辣味的人，可以增加食欲。
4. 芝麻酱+香油+葱花：这种搭配适合喜欢甜咸口味的人，可以增加香气
