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四川周妈妈小炒肉做法(四川小炒肉做法大全集)

四川周妈妈小炒肉做法(四川小炒肉做法大全集)

更新时间:2024-04-20 04:14:35

四川周妈妈小炒肉做法

主料:五花肉600克;

配料:青蒜苗50克、青椒50克、红椒5克、姜丝10克;

调料 :柱侯酱、盐、酱油、上汤;

制作步骤

1、把五花肉提前二十分钟放入冰箱,速冻一下,冻硬了切的薄片;用一个鸡蛋和一茶匙生粉搅拌均匀,使用肉质嫩滑;

2、油加热后炝入姜丝,同蒜苗白的部分;

3、爆香后加入肉片,炒至变色后加入适量柱侯酱和酱油;

4、加入一点上汤或水,倒入剩下的青蒜苗;

5、8成熟放入青椒,加盐稍稍翻炒即可

食材:

五花肉,尖椒,小米辣,姜蒜,生抽,老抽,料酒,鸡精,盐

四川周妈妈小炒肉的做法:

1.五花肉洗净切薄片,小米辣、尖椒切段,姜蒜切好备用。

2.热锅入少许油,放入五花肉煸出油至微微金黄,加一勺料酒+一勺生抽+一勺老抽翻炒均匀。

3.倒入蒜末姜丝+少许盐鸡精+尖椒小米辣,翻炒均匀炒熟即可

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