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为啥在魔芋浆里加草木灰(制作魔芋为什么一定要加石灰)

为啥在魔芋浆里加草木灰(制作魔芋为什么一定要加石灰)

更新时间:2024-04-20 05:06:00

为啥在魔芋浆里加草木灰

草木灰有着给魔芋消毒的作用,草木灰中包含微量元素,将草木灰包裹在魔芋上,既能起到杀菌消毒的作用,还可以促进魔芋的生长,一物两用。种植魔芋后如果不进行消毒的话,可能会出现腐烂、不出苗等现象。

。魔芋别称蒟、蒻头等,为天南星科,它属于多年生草本植物,我国早在两千多年前就开始栽培魔芋了,使用历史也相当悠久。

原因是草木灰的主要成分是碳酸钾,碳酸钾显碱性,而氢氧化钠也是显碱性的。所以二者的效果是一样的。魔芋的主要成分是普甘露聚糖,KGM遇到碱性成分就会凝固。

1、将新鲜魔芋块茎洗净去皮,一定要将表面坑坑洼洼的黑点挖干净,而且不能有腐坏的。

2、将魔芋加水用工具磨成浆汁,越细腻越好。将调好的草木灰水倒入魔芋浆汁中,边倒边按同一方向搅拌,让两者充分混合。静置几小时后,魔芋汁就会凝成豆腐状了。

3、再将已经凝固成形的整块的魔芋块切成均匀的小块,用沸水煮上两三小时,去除毒性。

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