米醋泡姜芽有以下好处：1. 姜具有温阳的特性，可以促进血液循环，提高身体的新陈代谢，并增强免疫力。
泡姜芽可以保留姜的营养成分，加入米醋则可以增加姜的吸收率与效果。
2. 米醋可以中和姜的辛辣味道，使姜芽更加容易入口，同时米醋也含有丰富的维生素和矿物质，能够滋养身体。
3. 泡姜芽在米醋中会逐渐融合，产生独特的风味和香气，可以增加食欲，促进消化。
综上所述，泡姜芽在米醋中具有促进血液循环、提高免疫力、滋养身体等好处。
米醋泡姜芽可以为机体补充营养，吃了对身体没有什么特别的好处。
醋泡姜芽是比较常见的食物，但姜芽以及醋作为食物时并不具有防止慢性疾病、养胃等诸多特殊的功效和作用，也没有办法和药物的作用相提并论。目前没有明确的资料可以确认醋泡姜芽可以用来治疗胃病、风寒感冒等。
