水烧开，把鱼丸放进去煮大楷3分钟，捞出，在放冷水下冲洗两遍
锅中烧干，放3勺油（根据鱼丸的量），把油烧红冒小泡的时候把火关小一点，倒鱼丸下去炸，炸大楷5分钟左右，炸到鱼丸表皮起皱捞出放到漏盆上就行
鱼丸在漏盆里多抖几下，如果还是很油，可以用吸油纸吸走一些或者用一次性手套抓，让手套上吸走一些油
拿一个碗里面依次放入辣椒粉2勺、五香粉2勺、花椒粉2勺、孜然粉1勺、白芝麻2勺、鸡精少许、盐少许之后搅拌均匀，然后把大蒜切末放在最上面，葱碎放在上面，再把烧红的油浇在配料上面，边浇边搅拌
最后一步，鱼丸装碟中，把配料均匀地涂在鱼丸上，带上一次性手套用手抓匀，最后在撒一点新鲜的葱末
以下是鱼丸子炒菜的做法：
所需材料：
- 鱼丸子（适量）
- 青菜、洋葱、胡萝卜等蔬菜（适量）
- 盐、酱油、料酒、鸡精等调味品（适量）
步骤：
1. 将鱼丸子过水煮熟备用，注意不要煮过头，否则口感会变硬。
2. 将青菜、洋葱、胡萝卜等蔬菜清洗干净，切成适当大小的块状。
3. 热锅凉油，加入洋葱翻炒出香味，再加入胡萝卜、鱼丸子等蔬菜，中火翻炒至熟透。
4. 加入青菜，继续翻炒至青菜变软，加入适量的盐、酱油、料酒、鸡精等调味品，炒匀即可出锅。
小贴士：
1. 煮鱼丸子的水可以加一些姜片和葱白，能够去除腥味。
2. 烹饪时注意火候掌握，避免过熟或过生。
3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒等调料，增加口感。
