食材：茄子1根、梅干菜20克、青椒20克、红椒20克、大葱10克、蒜2瓣、姜1克。 调味料：食用油8克，盐1克、生抽2克、糖1克、鸡精2克、水淀粉4克。
做法
步骤 2
茄子切条。
步骤 3
青椒切末。
步骤 4
红椒切末。
步骤 5
大葱切片。
步骤 6
蒜切末。
步骤 7
姜切末。
步骤 8
梅干菜反复用清水洗净，洗去多余的盐分，挤干水分，切碎。
步骤 9
热锅倒油，油温5成热时，下葱、姜、蒜，爆香，加入梅干菜，煸炒至微干，加入茄子，炒匀。
步骤 10
加入200毫升清水，煮8分钟，茄子软烂时，放入青椒、红椒、盐、生抽、糖、鸡精，炒匀，淋入水淀粉，大火收汁即可。
用料
茄子1个
梅干菜小半碗
蒜末两片
油适量
老抽适量
料酒适量
胡椒粉适量
盐适量
味精适量
做法
1/9茄子切长条
2/9大蒜剁碎
3/9梅干菜用水泡半小时左右
4/9锅里油烧热加入蒜末爆香
5/9加入滤干水分的梅干菜稍炒几下
6/9再加入切好的茄子
7/9炒到茄子有点软了，加入盐，酒，酱油，胡椒粉，炒均匀加点水盖上锅盖焖会
8/9最后加入味精
