猪肉的处理流程包括以下基本步骤：
1. 屠宰和去毛：猪被宰杀后，去除内脏和毛皮，处理成为可食用的猪肉。
2. 分割：将宰杀后的猪肉分割成不同部位，如拆分成猪肋排、猪腿、猪排骨等。
3. 清洗和冷却：对猪肉进行清洗，去除残留的血液和其他杂质，并将其冷却至适宜的温度。
4. 去皮处理：根据需要，可以对部分猪肉进行去皮处理，例如去除猪腿上的皮或猪肉上的一些脂肪。
5. 切块或切片：根据需要，将猪肉切成块状或薄片状，以便烹饪或加工使用。
6. 包装和贮存：将处理好的猪肉进行包装，通常使用透明的食品包装袋或保鲜膜，然后储存在适当的温度下，以保持新鲜度和质量。
需要注意的是，猪肉的具体处理流程可能会因地域、工艺和需求而有所差异。在商业层面上，还可能涉及更复杂的加工和包装过程，以满足不同产品的需求。
步骤 1
浸泡：使用较深的容器，放冷水，没过整块猪肉，可以浸泡1~4小时。中途可以换水。 如果猪肉较厚，可以从先瘦肉一侧扎几个眼。扎眼也利于焯水时去腥。 烫猪皮：捞出并且擦干水分后，把锅烧热，用热锅直接烫烧猪皮，同时用力按压整块猪肉。中途可以观察下猪皮，直到猪皮烫烧成焦黄色或焦褐色。完成后用温水清洗，可以用刀刮掉颜色很深的部分。 焯水：冷水下锅焯水，水开后转中小火并且用勺子撇去表面浮沫。焯水时间看猪肉大小和厚度，大肘子可以焯10分钟。 （焯水后可以用凉水过一遍猪肉，可去除表面残留的血水和浮沫） （这一步是否需要放一些调料有待考究）
