酱豆非常好吃，有没有想过自己来制作一瓶呢。让我来教教大家吧。
1、首先黄豆加水浸泡四小时以上，倒入锅中，加清水至没过黄豆。
2、然后加入干辣椒20克、冰糖20克、生抽30克、老抽10克。
3、接着大火煮开，调制小火。
4、小火煮40分钟，再大火收汁即可。
1、豆瓣用清水洗干净，将坏的挑出来，放入开水锅里烫几分钟然后捞出晾干，用白酒浸泡一夜。 2、将鲜红辣椒打成辣椒酱，干辣椒和老姜打成粉末。 3、准备一个干净无油的容器，放入辣椒酱、姜末，搅拌均匀后加入辣椒粉搅拌均匀。再加入豆瓣搅拌均匀，然后放入盐和花椒搅拌均匀，加入适量的菜油搅拌均匀。 4、将搅拌好的豆瓣装入密封的容器里，容器口用菜油封好。保存一个月后即可食用。
